Inhaltsverzeichnis	5
	Vorwort	8
	Einleitung	8
	Grundlagen zu Leistung und leistungsbeeinflussenden Faktoren	10
	1. Die Skelettmuskulatur	11
	Aufbau der Skelettmuskulatur	11
	Der Aufbau der Muskelfaser	12
	Mitochondrien und Energie in der Muskelfaser	16
	Die Muskelkontraktion	19
	Das adaptative Potential der Muskelfaser	20
	Vegetatives Nervensystem, endokrines System und Muskelstoffwechsel	23
	2. Arbeit, Energie und Leistung	27
	Allgemeine Definition	27
	Die körperliche Leistungsfähigkeit	27
	Die maximale Sauerstoffaufnahme	29
	3. Anaerobe Schwelle und Laktat	37
	Definition und Bedeutung der anaeroben Schwelle	37
	Möglichkeiten der Bestimmung der anaeroben Schwelle	38
	Beurteilung der Änderung des Leistungsvermögens	44
	4. Die Grundlagen der Energiegewinnung	47
	Die Bedeutung des ATP	47
	5. Die Belastungsintensität	55
	Grundlagen und Regulation	55
	Grenzen und Bedeutung	59
	6. Ausdauertraining	65
	Systemische Veränderungen	66
	Muskuläre Veränderungen	69
	Gesundheitliche Aspekte des Ausdauertrainings	71
	7. Krafttraining	75
	Allgemeines	75
	Systemische Veränderungen	76
	Muskuläre Veränderungen	77
	8. Höhentraining	83
	Allgemeines	83
	Systemische Anpassungen an die Hypoxie	83
	Muskuläre Anpassungen an die Hypoxie	85
	9. Leistungssbeeinflussende Faktoren	89
	Das Geschlecht	89
	Die Rasse	89
	10. Übertraining	93
	Allgemeines	93
	Diagnose eines Übertrainings	95
	Prävention und Behandlung	102
	Grundlagen zur Ernährung im Sport	108
	11. Grundlegende Betrachtungen	109
	Die Funktion der Nährstoffe	109
	Die Ernährung von Nichtsportlern und Sportlern	111
	Die Ernährung in Training und Wettkampf	114
	Mangel- und Fehlernährung	116
	Essstörung und Female athlete triad (FAT)	119
	Leistungsverbesserung durch Supplemente	127
	12. Die Kohlenhydrate	133
	Der Stoffwechsel der Kohlenhydrate	133
	Kohlenhydrate und Belastung	140
	Kohlenhydrataufnahme im Sport	142
	13. Fett und Fettgewebe	157
	Funktionen der Lipide	157
	Aufbau des Fettes (Lipide)	158
	Der Fettstoffwechsel	159
	Fett und Belastung	164
	Faktoren, die den Fettstoffwechsel beeinflussen	167
	Fettreiche Ernährung	169
	14. Die Eiweisse	183
	Aufbau und Funktion	183
	Der Stoffwechsel der Eiweisse	185
	Der Eiweissbedarf	185
	Spezielle Aminosäuren	189
	15. Vitamine	195
	Allgemeines	195
	Klassifizierung der Vitamine	197
	16. Mineralstoffe	215
	Allgemeines	215
	Makromineralien	216
	Mikromineralien	220
	17. Wasser, Elektrolyte und Flüssigkeitsersatz	239
	Physiologie des Wasserund Elektrolythaushalts	239
	Pathophysiologie des Wasser- und Elektrolythaushaltes	242
	Flüssigkeits- und Elektrolytersatz unter Belastung	250
	18. Ergogene Supplemente	263
	Allgemeines L-Karnitin	263
	Koffein	266
	Kreatin	269
	Bikarbonat	273
	L-Arginin-L-Aspartat	277
	Lebensmitteltabellen	283
	Kohlenhydrate	284
	Fett	285
	Essentielle Fettsäuren	286
	Eiweiss	289
	Essentielle Aminosäuren	290
	Vitamine	295
	Mineralstoffe	303
	Sachregister	308