Inhalt	4
	Zusammenfassung / Executive Summary	10
	1. Einführung	16
	3. Projektstruktur	20
	4. Definition des Untersuchungsgegenstandes	22
	4.1. Vorhandene Definitionen/Definitionsvorschläge	22
	4.2. Definition für die vorliegende Studie	24
	4.3. Diskussion von Grenzfällen	26
	5. Analyse des Produkt- und Forschungsmarktes	31
	5.1. Vorgehensweise und verwendete Informationsquellen	32
	5.2. Ergebnisse der Marktrecherche bei Lebensmitteln	33
	5.3. Ergebnisse der Marktrecherche bei Nahrungsergänzungsmitteln	41
	5.4. Ergebnisse der Marktrecherche bei Lebensmittelverpackungen	46
	5.5. Ergebnisse der Marktrecherche bei Verarbeitungshilfsstoffen und Bedarfsgegenständen	50
	5.6. Ergebnisse der Recherche zu den Forschungs- und Entwicklungsansätzen	53
	5.7. Ergebnisse der Analyse der wirtschaftlichen Potenziale bei Lebensmitteln	61
	5.8. Ergebnisse der Analyse der wirtschaftlichen Potenziale bei Lebensmittelverpackungen	64
	5.9. Ergebnisse der ökologischen Relevanzanalyse	65
	5.10. Aspekte der Technikgenese	69
	5.11. Zwischenfazit	73
	6. Analyse der rechtlichen Situation bei der Zulassung und Kennzeichnung von Nanomaterialien	75
	6.1. Schweizer Chemikalienrecht	77
	6.2. Lebensmittelzusatzstoffe	78
	6.3. Zusatz von essenziellen oder physiologisch nützlichen Stoffen	85
	6.4. Verarbeitungshilfsstoffe	87
	6.5. Speziallebensmittel (Nahrungsergänzungsmittel)	88
	6.6. Lebensmittelverpackungen und Gebrauchsgegenstände	90
	6.7. Allgemeine Anforderungen an die Marktzugangs- und Nachvermarktungskontrolle im Lebensmittelbereich	97
	6.8. Kennzeichnungspflicht für Nanomaterialien	99
	6.9. Recycling und Beseitigung von Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen	101
	6.10. Schlussfolgerungen der rechtlichen Untersuchung	101
	7. Analyse der relevanten gesellschaftlichen Fragen	103
	7.1. Konsument/innenverhalten und Ernährung	104
	7.2. Affinität der sieben Ernährungsstile zu « natürlicher Ernährung », « effizienter Ernährung » und zu « Functional Food »	110
	7.3. Akzeptanz von Nanotechnologien in Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen	112
	7.4. Nutzenaspekte aus Konsument/innenperspektive von Nanotechnologien in der Ernährung	116
	7.5. Zwischenfazit	118
	8. Vergleich zur Debatte um Gentechnik bei Lebensmitteln und ethische Aspekte	119
	8.1. Gründe der Bürgerinnen und Bürger für eine Akzeptanz der Gentechnik	119
	8.2. Öffentliche Wahrnehmung von Nanotechnologien im Lebensmittelbereich	124
	8.3. Ethische Aspekte in der Nanotechnologie	126
	8.4. Zwischenfazit	132
	9. Stakeholderbefragung	134
	9.1. Auswahl der Stakeholder	134
	9.3. Marktverfügbarkeit von Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen mit Nanokomponenten	138
	9.4. Toxikologisches Risiko	139
	9.5. Wirtschaftliche Potenziale	141
	9.6. Aspekte der Technikgenese	143
	9.7. Regulatorisches Umfeld	146
	9.8. Nutzen für die Konsument/innen	148
	9.9. Parallelen zur Debatte um Gentechnik/ ethische Aspekte	152
	10. Gesamtbewertung	155
	10.1. Präambel: Risikobewertung von synthetischen Nanomaterialien im Lebensmittelsektor	155
	10.2. Bewertung der synthetischen Nanomaterialien in Lebensmitteln	162
	10.3. Bewertung der synthetischen Nanomaterialien in Lebensmittelverpackungen	167
	10.4. Zusammenfassende transdisziplinäre Bewertung	171
	10.5. Zukunftsperspektiven	176
	11. Gesamtfazit und Empfehlungen	178
	11.1. Governance und Regulierungsbedarf	179
	11.2. Corporate Responsibility	187
	11.3. Gesellschaftlicher Verständigungsprozess	190
	11.4. Zusammenfassung der Empfehlungen	192
	12. Literaturverzeichnis	195